牛杂煲的用料
萝卜1根 牛腩250g
牛筋250g 牛肚250g
花椒适量 香叶4片
桂皮适量 八角3个
小茴香适量 葱头6颗
姜适量 葱花适量
清水适量 盐适量
老抽适量
牛杂煲的做法
步骤1
葱头、姜、葱段、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒准备好，萝卜切块。
步骤2
牛筋、牛肚切好，牛筋尽量切小一点，因为牛筋很硬，要煮时间比较长才能煮软。
步骤3
牛肚牛筋比较难煮软，我先把牛筋用清水煮15分钟，再加入牛肚继续煮15分钟。
步骤4
捞起，过冷河。
步骤5
用把姜和葱头还有八角、桂皮等香料爆香油锅，下牛腩翻炒，炒入味。
步骤6
加入牛筋牛肚萝卜继续炒，大火一点点加水炒香。加水是防止焦。
步骤7
放入砂锅加2碗水小火慢煮30分钟，萝卜入味变软即可开吃了。
步骤8
最后撒上葱花，完成。
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