腌咸鸭蛋 烹饪技巧 美食 腌咸鸭蛋好吃有技巧，老妈用了40年的秘方，时间短，油还多，真香
腌好的咸鸭蛋食用时需要煮熟。
腌制咸鸭蛋的做法：
用料：鸭蛋、花椒、食用油、白酒
1、买来的鸭蛋用清水洗干净，晾干水分。
2、锅里放水，水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态，就是盐放进去不再融化的状态。
3、碗里倒白酒，把晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，然后放到存储的瓶子里。
4、全部鸭蛋放好后，倒入放凉的盐水和大半碗白酒，盖上瓶盖，加保鲜膜密封。
5、密封一个月就腌制好了。腌好的鸭蛋可以蒸熟或者煮熟。
6、煮熟的鸭蛋，就可以食用了。
这个当然需要煮熟才能够吃的，先腌好的鸭蛋只不过是把盐腌进里面去了，当然一定要煮熟才可以吃。
蒸最好，煮有时候会造成蛋壳爆裂开花，我的经验是这样
腌好的咸鸡蛋是需要煮的。因为当时腌的时候鸡蛋是生的。
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