主料：去皮肥瘦猪肉150克，莴笋250克。 辅料：精盐4克、料酒5克、酱油30克、面酱、葱末各3克、味精2克、水淀粉15克，猪油10克，鲜汤少许。 制法：1、将肉洗净切成6厘米左右箍的“帘子棍”丝；莴笋去根、叶、削皮筋，也切成“帘子棍”丝。2、将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝煸炒变色，下入葱末、面酱、待面酱炒熟，将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油、少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒油炒拌均匀即可。
