可以要求支付6个月的双倍工资返还15%的工资 社保的话要求补缴你可以去劳动监察大队投诉 能够处理的如果不行 申请劳动仲裁
扣发工资未发不签劳动合同违法社保未完全缴纳违法你都可以要求主张相应权利
任何不签劳动合同的雇工行为都是违法的