老人们常说吃东西要细嚼慢咽是什么道理？

人的口腔是一个重要的消化器官，它就象一个搅拌机，通过牙齿的研磨和切割、舌的搅拌、唾液的湿润和唾液淀粉酶等的简单的消化作用，使食物变得细软、光滑、而且温度适中，这样就有利于食物通过食管，同时也减轻了胃的负担。
如果吃饭过快，就会使硬的、粗糙的、有棱角的、过冷或过热的食物直接进入食管而刺激甚至损伤食管和胃，日久就可导致食管和胃疾病的发生。临床上有一些食管炎病人，都有明显的吃饭过快的不良习惯，就是由上面所说的原因造成的。所以说细嚼慢咽唾液淀粉酶与食物充分反应是有
科学道理的，而且也是非常重要的。细嚼慢咽表面的意思是吃饭或者进食时要花时间，慢慢吃蕴含的哲理是做任何事要小心谨慎，不要太急着做，想好之后再一步一个脚印去做，慢慢来。这样才会把事情作好

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有利于养分吸收和保养肠胃。

吃时不容易咽可以慢慢吃慢点吃一小对消化好

细嚼慢咽的好处有3条
1：慢慢吃不容易呛到噎到。
2：细嚼慢咽有助于口腔健康，牙口好
3：嚼碎了的食物进入胃部，可以减小胃部负担。
3.5：慢慢吃让食物在口腔中被充分研磨粉碎加速氧化（部分食物需要，部分食物不需要）