这种电压力锅设计有多个功能（煮饭、炖牛肉等，每个功能对应设定了一个时间（比如炖牛肉为30分钟），这个时间是当通电加热后锅内压强达到设定值（保压）后保持的时间，它开始倒计时（一分钟一分钟减少）直到为零才停止加热。可见，在开始加热时，锅内压强没有达到设定值时，那个时间是不变的，要等到压强到达设定值才开始减少。
看看压力锅的说明书，新式电压力锅，与微波炉一样，是倒计时的，把模式设定为炖牛肉，它就出现一个时间，然后倒计时，时间逐渐缩短，时间结束，再放置一会再打开锅，防止被高温蒸汽烫伤。
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