用料
面粉 适量
猪肉，小白菜 ，洋葱，姜 适量
步骤 1
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面盆中倒入适量面粉，先在一半面粉里加入适量开水，用筷子将面粉搅拌好放在盆的一侧，另一半面粉加入凉水搅拌，最后将搅好的两种面团揉在一起，醒一会儿。
步骤 2
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小白菜洗净后，放入开水中轻轻烫一下，然后放到凉水中浸泡一会儿，攥成菜团子，注意水分不要挤得太干。
步骤 3
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把肉切成肉丁儿，加入姜末儿，洋葱丁，切好的小白菜儿，加入油，味极鲜，老抽，盐，鸡精，香油，五香粉等调料搅拌。
步骤 4
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馅儿调好了，就可以包蒸饺了。
步骤 5
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冷水上锅，蒸饺不太大的话，水开后12分钟左右即熟。稍微焖一会儿就可以享受美味了。
小贴士
1.面要用冷水面和烫面二合一，面稍软，这样的面做出的蒸饺既软也不像纯烫面没有嚼头。
2.小白菜蒸饺蒸熟后，不要在锅里焖太久，否则馅儿的颜色就会变得太深，也影响口感。
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