请问酸奶机实用吗？常用吗？天天做会不会觉得很麻烦啊?有没有必要买？

正常的方法是用菌粉发酵少量牛奶作为菌种，然后再用菌种来发酵酸奶。现在比较好点的菌粉是开菲尔菌，活性高，口感好。酸奶要好喝，在发酵之前还需要调味的。发酵时间一般是按照温度，普遍的是42度九到十小时之间（影响因素还有你的菌种和鲜奶的比例）。发酵时间过长，酸奶就会太酸，甚至发齁。普通的家用酸奶机在进行完定时发酵的阶段后会转入保温阶段。拿电饭锅来对比，发酵相当于（煮饭）高温加热的过程，发酵齁的保温就是微弱加热，只是酸奶机的加热温度没有电饭锅那么高罢了。
本人为现酿酸奶屋店主。浅薄经验，希望对你有所帮助。还有问题欢迎加为好友询问。

不建议自制酸奶，环境不好控制，容易出杂菌，影响发酵和产酸，市售的酸奶使用的菌种多说为菌种生产商精心培育和驯化的菌种，而其都是多菌种复合，家庭DIY的菌种多数为小厂制作，品质没保障，另外，发酵环境也难道到厂家的条件

非要自己做，也非不可，需要认真和细心。
一般菌种10小时足够，我指的是如DSM，DANISCO，科汉森这样的厂家的产品，多为直投式。
家庭装的可能也差不多，懒的办法就是发酵过夜，时间有保证，然后取出冷藏，下班回家再喝，
注意，原奶的抗生素指标需要很低，否则，就把菌种杀死了

1使用菌粉发酵还是很方便的，做出来的酸奶口感也不错。
2我买的日创酸奶机，他们也有菌粉。
3定时酸奶机的好处就是到点自动断电，不会在继续发酵，因为时间太长的 话， 就太酸了，口感不好了。
4断电后，就会逐渐冷却，不是保温，建议做好后 ，直接放到冰箱冷藏，3-4小时之后口感会更好，不过冬天就喝刚做出来的温的酸奶也不错啊。

我觉得还不错 ，一周做上两三次，就是成本其实一点也 不低

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