熬鸡架先要用水紧一道，然后加入姜和胡椒去腥味。
放点味极鲜鸡精会好的！可以放点枸杞熬鸡架汤！
要注意将刚熬时出来的沫子撇掉，加料酒和葱姜。如果先用油锅加热后用葱姜把鸡架炒一下效果更好，而且熬出来的汤很白。
把鸡架提前在韭菜水里面泡一会
