拍黄瓜的做法，需要什么材料？

拍黄瓜的做法，需要黄瓜2根、大蒜4瓣、盐2克、鸡精2克、醋少许、香油。

拍黄瓜的做法

拍黄瓜

材料：黄瓜2根，大蒜4瓣，盐2克，鸡精2克，醋少许，香油适量。

制作过程：

1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜

开裂。

2、切成小块。

3、大蒜剁碎。

4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐、香油、鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。

黄瓜1条（瓜身直且刺多者较佳）、陈醋半杯（普通水杯，不喜欢陈醋味道的朋友可以改用米醋）、白糖2大勺、盐适量、鸡精少许、蒜头、新鲜红辣椒（不是菜椒），香菜2根。

〔制作方法〕

　 1、黄瓜洗净（用小刀轻轻将黄瓜上的小刺刮去）。用干净的刀将其拍开（小心瓜馕四溅，用手稍微护一下，一定要拍开，否则不容易进味）。拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。

　　2、将拍好的黄瓜拌上少许的盐，码到碟里淹渍10分钟左右，滤去腌汁。

　 3、黄瓜的淹渍过程，我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎，备用。辣椒、香菜也切碎备用。

　 4、将陈醋半杯加糖、盐，放进微波炉微波40秒（以使糖融化）取出，加入蒜茸（一定要趁热时加，以逼出其香味）和鸡精。

　 5、等醋冷却，黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的黄瓜上。再淹上10来分钟，就OK了。

　 需要注意的是，黄瓜必须要用盐淹过，盐要放够，黄瓜才会进味。而且经过盐淹渍的黄瓜会比较爽脆。还有就是必须等醋完全冷却再倒到黄瓜身上，否则作出的拍黄瓜会有股味且影响口感。

　 如果喜欢吃辣,不妨把辣椒切碎后,锅里放少许油，等油烧开了后关掉火,再把辣椒放进油内后翻炒一下，再浇到调味后的黄瓜内进行搅拌!注意辣椒放锅里的时间不能太久,否则辣椒会糊掉的。

你好！很高兴回答你的问题！先把黄瓜洗干净，然后竖着切成两半，用刀拍一拍，拍好后切成段放到盘子里备用。葱、蒜切小，然后放到碗里，再放入盐、味精、少量的白糖、碎辣椒、陈醋。用锅烧点花椒油，倒在刚刚放调料的碗里。（因为油温比较高，小心会溅出来烫到自己）然后把调料拌一拌，让盐融化！最后倒在黄瓜上就可以啦！（这是我自己做的经验！希望能帮到你）