羊肉洗净，我习惯泡一晚去血水，直接腌入味即可，一般会放酱油，孜然粉和粒，椒盐，洋葱碎，料酒或白酒，盐腌制一晚或二十四小时再烤，主要是火候不要烤过了就会比较嫰
用洋葱切碎泡比较嫩，先腌入味在撒盐和孜然辣椒粉。
