黄鳝怎么做比较好吃？？？ 黄鳝做汤怎么做。。。。。 黄鳝红烧放什么比较好吃？？？？

一.黄鳝可以做汤、炒、红烧、炖等。

二.黄鳝做汤可以做黄鳝排骨粉丝汤 。以下为做法：

材料：生抽：1/2汤匙    生粉：1/2汤匙    胡椒粉：1/4汤匙    油：2汤匙    麻油：1/4汤匙   盐：适量   粉丝：1扎    排骨：200克    黄鳝：500克    葱：1条   香菜：1棵    姜：2片    水：5碗

步骤：

1. 排骨洗净，汆水捞起；

    

2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；

3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好；

4. 粉丝用清水浸泡至软；

5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段；

6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

    

三、黄鳝红烧可放五花肉等。以下为做法：

材料：鳝鱼，五花肉，蒜瓣10粒，葱段，姜片，白酒少许，酱油，糖，盐少许，鸡精，麻油少许，油适量。

做法：

1、鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用。

2、鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。

3、锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒、酱油，糖，盐及适量水。

4、待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。

5，大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。　　　　　　　

如何处理鳝鱼：

1、清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。

2、在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。

3、鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色。

黄鳝焖栗子就很好吃啊，这道菜是要红烧的

可以烧肉，放蒜头就好！烧韭菜汤也不错！

吃过麻辣的 可以