散养鸡的常吃水草所产蛋黄发红怎么回事

　　鸡蛋蛋黄发红，可能添加加丽素红。
　　鉴别鸡蛋的方法，就是看鸡蛋大小，蛋壳形状，蛋壳颜色，蛋黄颜色，事实证明这些传统的经验方法，使得很多不良商家处心积虑的疯狂造假，他们可以在饲料蛋中挑选小个头的，挑形状，颜色类似土鸡蛋的，人为给蛋鸡添加其它色素（如天丽红、天丽黄，蛋黄精等），人为将蛋黄染成橙色,长期食用会影响人的代谢功能，影响视网膜和身体健康。发表此番感慨没有它图，只是想告诉大家，蛋黄颜色只可以体现喂料的内容，体现不了喂养的方式。一般来说，散养鸡吃青色料较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色深点，但最多也只能是土黄色，不能现出很深的橙色的，当然喂全价料或者有其他添加剂也许可以做到。这也就让人们无法区分了。
　　另外蛋黄在夏天比较黄， 现在11月多，已经快年底了，鸡蛋的蛋黄在冬天时应该多为浅黄。蛋黄的颜色首先取决于饲料中所含有的类胡萝卜素。这是一种含黄、红两种颜色的有机色素，不仅出现在玉米、胡萝卜以及柿子椒中，就连青草里也有。冬天，母鸡吃的主要是从磨臼中刷扫下来的边角料，也就是些五谷杂粮大杂烩，它们只含有少量的类胡萝卜素，因此母鸡们下浅黄色蛋黄的蛋。

散养鸡产的蛋和笼养鸡产的蛋营养成分没有太大的区别。
散养鸡产的蛋蛋黄较笼养鸡产的蛋蛋黄色重，看上去有点发红，这主要是由于散养鸡产的蛋中，水分含量较笼养鸡的偏低引起。这个道理，正如同种颜料，一个浓度高，一个浓度低，浓度高的就色重，浓度低的就色淡。
散养鸡运动量大，饮水不及时，因此其产的蛋中，水分含量少。