清炒甲鱼做法1先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净2把香菇浸泡一小时，并洗干净3把洗干净的甲鱼切成小块4甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来5把生姜等调料放入油锅里6倒入甲鱼翻炒7翻炒五分钟后，加入绍酒和清水8把火腿肉切成小片9把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧10大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可
