老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍那个好吃 有啥不一样 馍不一样 一个是发面 外酥里嫩 一个是死面 表皮很脆 一圈一圈的 里面有层次感 各有特色 亲戚在冠香兴 小池 学的老潼关 口感好 脆的很
老潼关肉夹馍最关键的是馍的做法，馍的特点是：干、酥、脆、香，打馍要用专业的烤箱做的，还要用划条器的，最后一道程序很关键的。
潼关肉夹馍始于秦王李世民战时时代，在驻兵潼关秦王寨时发现潼关当地民间食品肉夹馍，因其制作工艺简单且便于携带且不受制作条件限制被列入军事战略食品。曾风靡一时被大面积的秦兵所采用。
后被当时服役制作肉夹馍的士兵传承下来延续至今，在人们的生活不断改善的过程中经过传承人不断的优化完善流传至1977年，当年陈文学先生拜师学艺继承了潼关肉夹馍的制作工艺，随着人们的生活条件不断改善当地食客对潼关肉夹馍的食味要求也不断的提高，为了适应市场变化陈文学先生经过不断的努力对潼关肉夹馍优化改良形成独特的风格得到了一致认可和好评，后被纳入国家非物质文化遗产序列，陈文学老先生经营的文学肉夹馍店被潼关老百姓一致认可和称赞。目前全国仅有两处店，第一是潼关县太要镇中心十字，第二是渭南市西一路恒基小吃城正对面
我去哪里学肉夹馍呢
那你要去老潼关学才行啊 希望能帮到你
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