因为醋酸可以分解钙。
因为蛋壳的只要成分是碳酸钙，会与醋酸发生化学反应，而蛋清主要是蛋白质与醋酸不能发生化学变化。
因为蛋壳有碳酸钙的成分，醋跟蛋壳放一起，发生化学反应，变成醋酸钙了，蛋壳就被溶解掉了。
