白萝卜还能怎么吃？

冬天，吃鱼吃肉都不如它，才1块钱一斤，越冷吃越营养，滋补暖身。冬天进补很多人各种大鱼大肉的肯定都没少吃，其实除了吃肉菜之外，一些冬季的时令蔬菜也是冬天滋补的不错选择，荤素搭配着吃才更营养健康。要说适合冬天吃的蔬菜大白菜和白萝卜是必不可少的，入冬了天气寒冷，冬天的大白菜和白萝卜不仅口感更清甜，营养也更丰富的，清甜多汁特别好吃。我们家每年冬天基本上隔三差五就要吃一顿萝卜，俗话说“冬吃萝卜赛人参”也是有一定的道理的，冬天的白萝卜也有“小人参”的美称，而且价格也非常实惠，产量大的时候一般在1块钱左右一斤，是冬季非常营养又实惠的蔬菜。

白萝卜的吃法也有很多，冬天吃白萝卜可以做腌萝卜、酱香萝卜、凉拌萝卜都是非常开胃下饭的。新鲜的白萝卜可以拿来煲汤，尤其是搭配牛肉、排骨、牛杂来煲的萝卜汤，鲜香滋补又暖身，冬天进补吃再合适不过了。很多吃白萝卜的时候都喜欢搭配一些肉菜一起炖或者炒着吃，这样味道更鲜甜一些。其实白萝卜如果做得好的话，不放肉味道也很鲜香的，最近我们家人就迷上我做的：蚝汁萝卜，不放肉也很鲜甜，小朋友超级爱吃的。

蚝汁萝卜的做法也非常简单，主要用到的食材就是白萝卜，还有少许的香菇、少许虾米和瑶柱，虾米和瑶柱下锅煸炒出香味来，加入蚝油、冰糖提香，少许老抽上色一下，倒入泡香菇的清水，下入白萝卜一起焖煮，这样焖出来的白萝卜鲜甜入味，萝卜吸收了汤汁的味道特别好吃，即使没有放肉也很香，做法简单又营养，比吃鱼吃肉要实惠太多了，关键是还很营养，不爱吃蔬菜的小朋友也很喜欢。冷天，白萝卜这样做实在太鲜了，不放肉焖也很香，营养好吃又暖身。一起来看看详细做法吧。

【蚝汁萝卜】

准备食材：萝卜一根、冬菇3朵、鲜香菇4朵、虾干适量、瑶柱适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量、一勺蚝油、适量老抽、冰糖适量。

详细做法：

1、冬菇虾干和瑶柱洗干净放入水里泡软，冬菇切丝，瑶柱切碎待用。鲜香菇洗干净切片待用。（香菇洗干净再泡发，这样泡香菇的水还可以拿来焖萝卜）。

2、萝卜去皮切成条装盘待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入冬菇，虾干和瑶柱下锅炒出香味来。

萝卜含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，中段这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃。用中段拌沙拉、做凉菜特别可口，另外也可以炒或做汤

白萝卜除了炒菜，还可以做泡菜和煲汤，冬天喝白萝卜汤非常滋补，加入一些小虾米和葱花，不需要肉都可以让白萝卜汤非常鲜美，做白萝卜汤最关键的一步是需要白萝卜冷水下锅，加入一点生姜，葱花，最后才加入小虾米，再加入适量盐调味就完成了。

白萝卜有很多种食用方式，如生吃，腌制成酸萝卜，晒成萝卜干，炒菜的时候，炖汤的时候等等，这些时候都能用到白萝卜。