油爆虾的做法如下：
原料：基围虾、盐、姜、料酒、生抽、葱、小辣椒、白砂糖。
做法步骤：
第1步、虾剪去胡须，沥干水分。
第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。
第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。
第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。
第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒。
第6步、最后加入葱花翻炒即可。
