主料
糯米 ：1000
辅料
豆沙 ：500
葡萄干 ：300
小红豆 ：200
蜜蜜豆 ：350
干粽叶 ：80片
具体步骤
第一步
1.准备好所有食材！
第二步
2.前一天晚上泡的米，第二天上午开始包！
第三步
3.干粽叶是用之前用水煮过的！
第四步
4.取一到两片粽叶，根据粽叶的大小来决定， 折出一个三角，放上一勺米，放入葡萄干和豆沙！
第五步
5.再放进去一勺米用手压实！
第六步
6.粽叶从上往下折叠，折成三角形！
第七步
7.用线扎好以后，放到水里煮，水要没过粽子，煮一个小时，在水里闷半个小时就可以吃了！
第八步
8.吃之前撒点白糖更好吃！
烹饪技巧
包粽子时线要扎结实，避免煮的时候漏米！
糯米 ：适量
粽叶 ：适量
大黄米 ：适量
绿豆 ：适量
黑糯米 ：适量
红豆 ：适量
辅料
咸蛋黄 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
紫薯 ：适量
腊肠 ：适量
香菇 ：适量
花生 ：适量
老抽 ：适量
蜜枣 ：适量
虾仁 ：适量
红枣 ：适量
葡萄干 ：适量
具体步骤
第一步
1.糯米泡水五个小时。
第二步
2.咸蛋黄肉粽：糯米加生抽老抽拌匀。
第三步
3.准备肉，加料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟。
第四步
4.准备粽叶，包粽子：先放糯米、蛋黄、肉，再盖上糯米。
第五步
5.红豆浸泡5小时、黑糯米跑5小时、大黄米浸泡2小时。
第六步
6.绿豆、糯米混合、红豆糯米混合、黑糯米白糯米混合、大黄米与糯米混合，拌匀。
第七步
7.包黑米粽子。黑糯米加白糯米。
第八步
8.绿豆+糯米。
第九步
9.豆沙粽子：糯米与豆沙。
第十步
10.紫薯蜜枣粽：糯米、紫薯、蜜枣。
第十一步
11.粘米蜜枣粽：大黄米、蜜枣。
第十二步
12.红枣红豆粽：红豆、红枣、糯米。
第十三步
13.五彩粽：腊肠、香菇、虾仁、生抽、老抽拌匀。
第十四步
14.与糯米混合。
第十五步
15.包入粽叶内。
第十六步
16.鲜肉粽：糯米加入老抽拌匀。
第十七步
17.猪五花肉，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀腌制30分钟。
第十八步
18.将调好味的糯米、五花肉包入粽叶内包好。
第十九步
19.八宝粽：绿豆、红豆、薏米、黑米大白豆、花生浸泡五小时。
第二十步
20.泡好后加入葡萄干、红枣匀糯米混合。
第二十一步
21.包粽子
第二十二步
22.煮粽子：大火烧开转中小火煮1个小时
烹饪技巧
1.糯米和豆类都需要提前泡5小时，糯米的米芯要泡透。2.如果是干粽叶要用水煮一下，湿的粽叶，比较有韧性，包起来不易破裂。3.黏米又叫大黄米、黄黏米。
982
收藏
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024