里脊两吃（干炸➕糖醋）
主料
淀粉半碗 料酒1汤匙
酱油2汤匙 白糖3汤匙
水5汤匙 盐适量
里脊 葱
番茄酱 椒盐
里脊两吃（干炸➕糖醋）的做法步骤
1. 里脊切条，放入草菇酱油、少许盐、鸡精、带一次手套抓一下，辅助进味，放一边腌制半小时
2. 腌好后加入淀粉面粉和少许水，比例2:2:1加入少许小苏打，可以使炸出来东西更蓬松
3. 锅里倒油，油温升高，再把里脊条一条一条放入，炸制酥松，捞出控油，全部炸完，再放进油里复炸一遍，这样才能外酥里嫩
4. 捞出一部分装盘干吃里脊，可放少许椒盐沾着吃
5. 剩下的，锅里放油把番茄酱放入翻炒起泡，
6. 倒入剩余里脊上色，放入少许葱、家里有芝麻也可以放一点
7. 上色后就可以装盘出锅开吃啦
做法
1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3.里脊块挂糊
4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
5.沾椒盐使用
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