您好，需要加油，如果不加的话，米饭上的水分会被烤干，这样就会黏在铁锅上，如果时间久了可能会变糊，所以必须要放油，让油将整个锅浸润后加入米饭炒，这样会比不放油好很多，不会发生粘锅情况。希望对你有用，望采纳~
