(1)硝酸铵的相对分子质量为14+1×4+14+16×3=80.(2)硝酸铵中氮、氢、氧三种元素的质量比为(14×2):(1×4):(16×3)=7:1:12.(3)硝酸铵中氮元素的质量分数为 14×2 80 ×100%=35%.(4)氮元素210g需施用含NH4NO380%的氮肥为210g÷35%÷80%=750g.(5)样品含硝酸铵的质量分数是 34.3% 35% ×100%=98%.故答案为:(1)80;(2)7:1:12;(3)35%;(4)750g;(5)98%.