怎么做馅饼最好吃 家常馅饼的做法

食材明细

• 干面粉400克

• 菠菜适量

• 五花肉100克

• 胡萝卜适量

• 木耳适量

• 香油适量

• 精盐适量

• 胡椒粉适量

• 食油适量

• 五香口味

• 煎工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

家常馅饼的做法步骤

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  1

  胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

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  2

  五花肉用刀切成小丁。

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  3

  木耳水发后，用刀切碎。

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  4

  菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

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  5

  把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

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  6

  把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

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  7

  倒入少许香油，提香。

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  8

  撒入精盐，拌均匀即可。

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  9

  干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

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  10

  把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

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  11

  把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

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  12

  把面剂子擀成薄薄的饼皮。

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  13

  把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

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  14

  把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

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  15

  等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

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  16

  把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

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  17

  点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

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  18

  馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

小窍门

小提示：

1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。

2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。

3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。

4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。