食材明细
主料
咸鸭腿2只
干黄豆100克
姜适量
干辣椒适量
八角适量
大蒜1根
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
咸鸭腿炖黄豆的做法步骤
1咸鸭腿2只洗净；
2黄豆提前泡发8-10小时；
3鸭腿斩成小块；
4大蒜1根切碎；生姜切片；干辣椒剪开；八角3个；
5黄豆和鸭腿块放入锅中；
6放入作料，加入适量水，大火烧开，小火炖40分钟；
7炖到黄豆面面的，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可。
准备六只腌制好的咸鸭腿，半斤黄豆，先讲黄豆泡发，葱姜切丝，锅热倒油，油热下葱姜丝，四个干辣椒，炒香，加入半勺黄豆酱，继续炒香，加入少许料酒、生抽老抽，放入鸭腿和泡发的黄豆，加入水，没过鸭腿就可以，盖上锅盖，将水分蒸干为止，撒上点香菜末，出锅装盘。
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