红皮萝卜荫子怎样凉拌

2025-06-22 09:09:00

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回答1：

原料：
川东水红萝卜300克，蒜瓣2粒，香菜3根，盐适量，辣椒油2汤匙，白糖1茶匙，米醋1汤匙，花椒油1汤匙，鸡精1茶匙（可不放）。
做法步骤：
　　1、萝卜洗净后切成细丝或擦成细丝均可（不用去皮），然后在萝卜丝里放少许盐，抓匀后腌制5到10分钟。
　　2、腌萝卜丝的时候把香菜洗净切段，蒜瓣拍破后剁成细末。

用手把萝卜丝腌出的水挤干
　　3、腌好的萝卜丝用手挤下水，放在碗里，加米醋、蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精、白糖和适量盐拌匀。
　　4、最后放入香菜段拌匀即可开吃。
美食小经验：
　　1、萝卜丝提前用少量盐腌5到10分钟，主要是让它渗出多余的水分，去掉萝卜本身的生辣味。
　　2、先把萝卜丝与调味料拌匀以后再放香菜段，这样可以防止香菜段软塌。
　　3、这道菜要现拌现吃才会香脆可口，不宜提前做好。

回答2：

先把萝卜缨洗净吃之前开水烫下子，就好了。