解；A、20℃时，硝酸钾溶解度为31.6g，所指的是100g水中可溶解31.6g硝酸钾，故此选项错误．B、没有说明温度的情况下，溶解度的数值没有意义，故此选项错误．C、20℃时，100g水中溶解31.6g硝酸钾就达到饱和状态，此选项说法正确，故此选项正确．D、此句话表意不完整，故此选项错误．故选C
