整卤猪脚如何整法

卤猪脚 来源：王铭钊 [点击放大] 　　夏天到了，厨房可以说是最热的地方，多呆一会就能让人汗流浃背，所以怕热的美眉们放弃了厨房这块宝地，也放弃了美味的享受。这道自制卤猪脚，没有令人望而生畏的明火，不会汗流浃背，只需慢慢的等待，美味即可上桌。而且在缺水的夏季，猪脚中的胶原蛋白可以对皮肤有效的起到保湿和美容的作用哦！还等什么？美眉们拿起围裙，赶快行动吧！ 　　材料：猪脚2个、干辣椒3个、葱、姜适量 　　调味料：冰糖5块、料酒2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐、鸡精、花椒、桂皮、八角适量 　　做法： 　　1、猪脚洗净、去毛、斩件；姜切片、葱切断； 　　2、水烧开，放入姜、葱中火煮5分钟，放入猪脚和料酒焯水； 　　3、将花椒、桂皮、八角放入纱布中封口，放入水中，大火煮开后，改小火慢炖半小时； 　　4、放入猪脚、黄豆酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精，大火烧开，改小火炖煮3个小时即可。 　　注意： 　　放水的时候，要没过猪脚，这样猪脚的更加进味，而且表面不会太干。 　　营养锦囊： 　　猪脚中含有丰富的大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。而且肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。此外，猪脚中的猪蹄筋比较坚韧，在吃蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。