在卤汁中加一匙醋，必定是一小匙，不能太多尝出醋味。这样能够使猪脚的皮很快煮透而不破。
简介：
卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等。
菜品特色：
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
营养价值：
猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024