埃及眼镜蛇属夜行性动物，它们喜欢阴暗的环境，但偶尔也会在清晨的时候发现它们在享受阳光的沐浴。它们会居住于其它动物所挖掘的洞穴、白蚁丘或山岩之间等地方，有时甚至会闯进人类的生活环境中潜伏，以便猎食各类家禽。跟一般眼镜蛇一样，当埃及眼镜蛇进行猎食或感应到危机时，能瞬即逃遁数米之遥，又或支起前半身，并展开头颈两侧的皮褶以威吓对手；但当它们遇到比自己强的对手，感到力不能敌时，就会作出假死的举动。
埃及眼镜蛇主要捕食蜥蜴、蟾蜍、鼠类等各种小型动物，以及包括眼镜蛇在内的其它蛇类。
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