怎样煎鱼，鱼块不散？

煎鱼鱼块不散的具体做法如下：

1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅不粘锅就不会散。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 ­
2、将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅也就不会散。 ­

尽量不要翻面，油多放一点，鱼最好用吸水纸擦干表面的水分，这样炸的时候就不会被油溅到，鱼炸硬了就很容易翻了

把鱼块晾干几天 煎的时候锅底放少许盐 这样鱼块应该不会散

洗完鱼在二边斜切几刀后抹些盐，过十几分钟后把盐洗掉，擦干水，起油锅，姜葱爆香鱼下锅，二面煎微黄，喷料酒，盖上盖，然后放调料过三分钟起锅。鱼因抹了盐，鱼肉收紧就不会散了。以后煎了就明白了。

等到鱼的一边炸到金黄色时就可以翻又炸另一边了!!!!!!!!!这样鱼块既不会散又很好看了！！！！！