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如何腌制鸡腿更入味

2025-06-22 06:21:33

推荐回答（5个）

回答1：

腌制鸡腿

把鸡腿如图切开

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加入料酒，酱油，蚝油，红薯淀粉，花椒粉

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抓匀，确保鸡腿的每个缝隙都有料
放入保鲜袋中，加入少许油，放入冰箱冷藏腌制一晚，必须一晚！

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第二天在碟中加入面粉，花椒粉，盐，拌匀

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照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）

用料

鸡腿 1只

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蜂蜜 1勺

姜 2片

蒜 1瓣

盐适量

黑胡椒碎适量

白胡椒粉适量

照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法

鸡腿去骨，我在超市直接买的去骨后的鸡腿，用牙签或叉子在鸡上扎洞，方便入味
把鸡腿放入能密封的保鲜袋中，加入以上所有调料，按摩，确保调料均匀覆盖在鸡腿上，密封好，冰箱冷藏一夜
取平底锅，少量油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，倒入保鲜袋里腌肉的调料，如果汤汁不够，加适量水，盖盖，中小火焖十五分钟，然后开盖收汁
出锅，切好装盘，开吃

回答2：

鸡腿怎么腌制才入味？鸡腿是指从鸡的大腿取出的一种肉（带骨头）。它具有高脂肪含量，是整只鸡的大部分。鸡腿含有硫酸钾和氨基酸等营养素，可以弥补牛肉和猪肉的不足。另一种鸡腿，称为瘸腿，是鸡翅下的肉的一部分。鸡腿也指身体强壮且能够跑步的人，它们通常被称为“鸡腿”。

①炸鸡翅要腌制多久

我一般情况下是腌制20分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。

②炸鸡翅怎么腌制
1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。
6、用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。
注意事项
1、腌制好的鸡翅，要放进冰箱保存，如果需要腌制更久的时间，则应放在冷冻室。
2、同样的方法，可以腌制鸡翅中，鸡腿等。
③腌制炸鸡翅怎么做
制作步骤：
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。
温馨提示
1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊

回答3：

腌制鸡腿的时候，用擀面杖或是刀背拍一拍，也可以选择用牙签刺上小孔，只要这样才能更入味。

回答4：

腌制之前可以切些刀花

你可以试一试这个食谱：姜泥，洋葱泥，糖，盐，五香粉，麻油，酱油及黑酱油，搅拌至糖溶解，加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减，做稍微甜一些会比较好吃）。腌料可以重复使用一遍，但需多加一些调味料下去。

腌制之前先把鸡腿花开口
菜谱简介
香酥鸡腿的特色：色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒 25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。　　
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。　　
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。，

回答5：

鸡腿这样做，鲜嫩入味，老公吃3碗米饭