关于古代的中原为什么无法大量养牛而只有草原的游牧民族才能大量养牛？所以只有游牧民族才能吃到牛肉，

逻辑乍一看合乎常理，但个人认为事实并非如此，不能单纯依靠牛肉判断欧洲人与亚洲人体质强弱。
我不知道古代中原是否无法大规模养牛。但就历史上的朝代与游牧名族的战争，大部分都是那些朝代胜利。其次在这里也要讲到大家耳熟能详的成吉思汗家族，蒙古出现这么一位杰出的军事家，欧洲再强壮，铁木真家族也照样打到布达佩斯，战斗力超强。

最后个人感觉和牛肉硬扯上去或许有那么微不足道的关系，但民风更重要！
这个答案由临沂惠尔动物营养 的小编辑为你回答，如果有问题请及时追问，鄙人会抽空深入查询史记与你分享学习。

我找了一些资料后发现战国前期亩产粟205.8斤。战国后期亩产粟247斤。菽亩产232斤。汉代粟亩产281斤；豆亩产264斤。魏晋南北朝维持着亩产汉代的水平。唐代亩产334斤（所有粮食作物平均）。现在放养羊一亩草可以放养15-20只，一年出栏。以前因水源，草种，羊种的原因，一亩草能养10只羊，两年出栏，出栏羊一般50斤左右，年亩产250斤羊，可食用部分125斤，加上奶制品也不如种米养活的人多。我们以前说多子多福一家七八个小孩，当然哪个产量高选哪个，即便一天两餐个个营养不良也不去养牛羊（悲哀）吃肉的肯定比吃米的壮，加之那些游牧民族地处苦寒身处逆境，所以往往能以数十万而侵数千万之国

中国农耕地区养牛是用来耕地的。而欧洲耕地是用马的。他们养牛大多数情况就是为了吃肉的。
在古代真正能吃到肉的，大多数都是有权有钱的阶层。不管是欧洲还是中国，下层人民大都以是素食度日的。
游牧民族平民生活很清苦，一天只吃两顿饭，早晚各一顿，早上一般是小米粥，晚上才能吃一点肉粥。
只是近代欧洲人靠掠夺有钱了，吃的好了；体格就显得比中国人强壮了。