炒老了。主料：肥肠1000克 青蒜一颗 红辣椒一个 姜片少许，卤料包一个：草果2颗 桂叶4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒做法：1肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油；2放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐；3拿出肥肠，挂起风干；4用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘。
