苦瓜皮蛋汤家常做法，正宗苦瓜皮蛋汤怎么做

2025-06-22 11:36:32

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回答1：

皮蛋苦瓜汤方法步骤：
准备食材。
苦瓜去头尾，去掉中间的籽，切厚片，加入半中勺盐，抓拌均匀，腌制约10分钟，再清洗干净，沥干水份备用。生姜切丝，皮蛋切开。
锅里倒入油，放入皮蛋煎一会。
加入生姜丝，翻炒一下，再加入苦瓜翻炒。
倒入味达美臻品料酒半中勺。
加入六月鲜12克轻盐昆布酱油半中勺，翻炒一会。
加入开水，盐2小勺，焖煮几分钟即可。

回答2：

苦瓜皮蛋汤
主料：苦瓜200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）150克
调料：盐2克、味精1克、料酒10克、葱汁5克、姜汁3克
烹饪方法：
1、苦瓜冼净去籽、后切条
2、皮蛋去壳后切块
3、往锅中倒入高汤、水烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
制作提示：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分促，然后冼净，可以去掉分部苦味。