电饭锅里面有感温元件－－－－磁钢限温开关，温度升高会使磁钢磁性减弱，无法平衡弹簧的弹力，两块磁钢被弹簧弹开，电路断路，实现了“跳闸”
还有老式的一种,是用双金属控温的,根据两种金属热膨胀率不同来使电饭锅跳闸
请参考：http://news.infocom.cn/html/2004-12-18/66870.html
